새해가 엊그제 같았는데 2023년 3월이 벌써 찾아왔습니다. 날이 풀리면 신진대사가 활발해지면서 우리 몸은 영양분을 필요로 하게 됩니다. 따스한 봄날인 3월의 제철음식으로 냉이가 생각나는데요, 여러분들이 생각하는 3월 최고의 제철음식은 무엇인가요? 해산물을 포함하여 영양소가 풍부한 3월 제철음식은 어떤 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
3월 제철 음식 1. 달래/냉이
달래의 톡 쏘는 알싸한 맛이 봄의 미각을 자극합니다. 달래는 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 요리가 됩니다. 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며 비타민C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋습니다.
냉이는 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 대표적인 봄나물입니다. 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많으며 비타민A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어있어 나른해지기 쉬운 봄철에 입맛을 되찾아 주는 데 도움을 줍니다. 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋습니다.
- 달래/냉이 제철 : 3월 ~ 4월
- 추천 음식 : 달래 무침, 달래 된장찌개, 냉이 무침, 날콩가루 냉이된장국 등
3월 제철 음식 2. 쑥
쑥은 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따뜻하게 해 부인병에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 지방 대사를 돕기 때문에 다이어트에 효과가 있습니다.
- 생산시기 : 3월
- 추천 음식 : 쑥떡(어린순), 쑥 된장국, 쑥설기, 쑥버무리, 도다리 완자쑥국
3월 제철 음식 3. 소라
소라에는 피로 해소에 좋은 타우린이 풍부하게 들어 있습니다. 살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함께 먹거나 볶아서 먹기도 합니다. DHA(도코헥사인산) 등 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과도 있습니다.
- 소라 제철 : 3월 ~ 6월
- 추천 음식 : 소라찜, 소라회, 소라 달래 무침, 소라 산적, 소라 무침 등
3월 제철 음식 4. 도다리/도미
가을 전어는 가을에 제 맛을 즐길 수 있는 것처럼 봄 도다리라는 말이 있듯이 도다리는 봄에 제 맛을 즐길 수 있습니다. 도다리는 봄철에 새살이 오르는데 나이아신을 비롯해 각종 비타민 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 도다리는 열량이 낮아서 다이어트에도 효과적이랍니다. 또 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 개운하여 간장 질환이 있는 사람들에게 좋은 것으로 알려져 있습니다.
- 도다리 제철 : 3월 ~ 5월
- 추천 음식 : 도다리 조림, 도다리 쑥국, 도다리 구이
도미는 봄철에 먹기에 가장 맛있는 생선입니다. 지방이 적고 살이 단단하기 때문에 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다. 도미는 100g 당 열량이 103칼로리에 불과하며 단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 회복기 환자에게도 좋습니다.
- 도미 제철 : 11월 ~ 3월
- 추천 음식 : 도미찜, 도미 조림, 도미 튀김, 도미구이, 도미 솥밥
3월 제철 음식 5. 취나물
봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸 먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다. 나물로 볶아 먹고 꽃을 튀겨 먹기도 하며, 즙을 내거나 달여 마시고 가루로 빻아 복용하기도 합니다. 또한 약주로 만들어 마시기도 한다. 칼륨 함량이 대단히 많은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해 냅니다.
- 취나물 제철 : 3월 ~ 5월
- 추천 음식 : 취나물 고추장 무침, 취나물 간장 볶음, 취나물 솥밥, 취나물 장떡, 취나물 두부 된장 무침
