스파클링 와인과 샴페인 무엇이 다를까

스파클링 와인(Sparkling Wine) 스파클링 와인은 탄산가스로 인한 기포가 있는 발포성 포도주를 칭합니다. 스파클링 와인은 1, 2차 발효를 과정을 거치는데 1차 발효는 술을 만드는 과정을 말하며, 탄산가스를 만들어 기포가 생기는 과정을 2차 발효라고 합니다. 스파클링 와인은 병에서 2차 발효를 시키는데, 그 과정에서 효모를 넣고 당분을 첨가합니다. 이때 당분을 먹은 효모가 알코올과 탄산가스로 분리하여 기포를 만듭니다. 스파클링 와인은 나라마다 만드는 방식, 사용되는 포도 품종이 다양합니다. 따라서 블렌딩 하는 포도 품종과 양조하는 방식 때문에 볏짚 색, 분홍색 등 다양한 색상을 띠고 있습니다. 백포도만 사용하여 만든 것은 '블랑 드 블랑(Blanc de Blanc)', 적포도가 일부 들어가 있다..