아이스 와인 보관 도수와 포도 품종 주요 생산지

아이스 와인 보관 도수와 포도 품종 주요 생산지 디저트 와인으로 유명한 아이스 와인은 19세기에 독일 라이가우에 있는 '슐로스 요하니스베르그' 와이너리에서 새롭게 만들어졌습니다. 캐나다에서는 하인리 빈야드(Hainle Vineyards) 지역에서 아이스 와인을 처음 만든 것으로 보고 있습니다. 그럼 아이스 와인의 도수는 어느 정도이며, 보관은 어떻게 해야 하는지, 품종과 생산지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 당도가 높은 아이스 와인 일반적으로 포도는 8~9월에 수확을 하지만 아이스 와인에 쓰일 포도는 수확할 시기에도 포도나무에 그대로 둡니다. 그렇게 자연적으로 동결되게 한 다음, 12~1월 사이에 영하 8도의 기온에서 수확합니다. 그래서 얼음이 녹지 않도록 한밤중 또는 어두운 새벽에 포도를 수확하는 것입..