와인 용어 정리 초보에게 꼭 필요한 것만

빈티지(Vintage) 포도를 수확한 뒤에 와인을 만든 해를 빈티지라고 합니다. 참고로 미국은 수확한 포도가 95% 이상이 같은 해에 수확되어야 빈티지 표시가 가능합니다. 탄닌(Tannin) 떫은맛과 쓴 맛을 나게 하는 물질로 와인을 만드는 포도의 껍질, 씨앗, 줄기 등에 들어 있습니다. 그리고 오크통 숙성 과정에서 탄닌이 스며 나오기도 합니다. 탄닌은 화이트 와인보다 포도 껍질을 그대로 사용하는 레드 와인에서 많이 느낄 수 있습니다. 와인을 마실 때 탄닌 때문에 불편하다면 소고기 등 단백질이 풍부한 음식을 곁들이면 한결 마시기 좋습니다. 당도(Sweetness) 와인을 입안에 머금었을 때 단 맛이 느껴지는 정도를 나타냅니다. 당도가 높을수록 스위트하다고 하며, 낮을수록 드라이하다고 합니다. 산도(Aci..