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화이트 와인 보관 온도 안주 요리용 와인

보관 온도 장기간 와인을 보관할 경우에는 레드 와인이나 화이트 와인의 보관 방법에는 큰 차이가 없습니다. 일반적으로 지하실이나 와인냉장고와 같은 서늘하고 어두운 장소에서 보관하고 와인병을 눕혀서 보관합니다. 그리고 병이 흔들리지 않도록 진동이 많이 느껴지는 장소는 피하는 게 좋습니다. 그럼 단기간에 화이트 와인을 마셔야 하는 경우 보관 온도는 얼마가 적합할까요? 레드 와인과 달리 화이트 와인은 실온보다 차갑게 해서 마셔야 합니다. 화이트 와인은 7~13℃가 적당하고, 스파클링 와인은 6~8℃에서 마시는 것이 가장 맛있습니다. 그러나 같은 화이트 와인 이어도 바디감에 따라 온도를 세분할 수 있는데, 가벼운 바디감의 화이트 와인은 7~10℃, 풀 바디의 화이트 와인은 10~13℃를 유지하는 것이 좋습니다. ..

2022. 5. 13. 11:36

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와인잔 명칭과 모양 종류 잡는 방법

와인잔 명칭 와인잔은 입술, 몸통, 다리, 발로 이루어져 있습니다. 와인을 마실 때 입술이 가장 먼저 닿는 와인잔의 위쪽 가장자리를 입술 부분이라고 하며 립(Lip) 또는 림(Rim)이라고 합니다. 와인잔의 입술 부분 두께가 얇으면 얇을수록 와인의 맛을 더 잘 느낄 수 있지만, 잘 깨질 수 있다는 단점이 있습니다. 와인이 담기는 부분을 와인잔의 몸통이라고 하며 보울(Bowl)이라고 부릅니다. 보울(Bowl)에 1/3 정도 와인을 따르면 스월링이 용이합니다. 와인잔의 다리는 스템(Stem)이라고 하며, 와인잔 잡는 부분입니다. 마지막으로 와인잔이 설 수 있도록 지지해주는 발 부분을 풋(Foot) 또는 베이스(Base)라고 부릅니다. 와인잔이 흔들리지 않게 지탱하는 역할을 하기 때문에 베이스가 크고 넓을수록..

2022. 5. 12. 11:21

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상한 와인의 신호 불량 와인의 주요 유형

와인을 얼마나 보관해야 할까 소주 같은 증류주가 유통기한이 없어 상하지 않는다고 해서 와인도 변질되지 않는다고 생각하는데, 이는 잘못된 생각입니다. 와인도 다양한 원인으로 변질되어 상한 와인이 되고 불량 와인도 발생합니다. 따라서 구매한 와인은 올바르게 보관하고 권장하는 기간 내에 마시는 것이 좋습니다. 오픈하지 않은 와인은 서늘하고 어두운 장소에서 병을 옆으로 눕혀야 코르크가 마르는 것을 방지할 수 있고 장기간 보관이 가능합니다. 일반적으로 화이트 와인과 로제는 1~2년, 레드 와인은 2~3년, 스파클링 와인은 3~4년, 강화 와인은 수십 년 보관이 가능하다고 합니다. 와인을 오픈한 순간부터 산화가 시작되기 때문에 빠르게 마시는 것이 좋습니다. 만약 오픈 와인을 올바른 방법으로 보관한다면 와인마다 최소..

2022. 5. 11. 10:20

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이탈리아 와인 산지 피에몬테 토스카나 베네토

이탈리아 와인 산지 가이드 이탈리아는 와인, 포도 품종, 지역, 와인 스타일의 거대한 집합체의 본고장입니다. 이탈리아 기후는 지리적으로 온대기후인데, 나라 모양 때문에 각 지역이 다른 기후 조건을 갖고 있습니다. 북부 이탈리아는 알프스 산맥과 아펜니노 산맥이 있는 유럽에 붙어 있어 겨울에는 대부분 춥고, 여름에는 온화하고 습한 산악 기후입니다. 이탈리아 북서부의 긴 가을과 안개 낀 겨울은 늦게 익는 네비올로 포도를 위한 완벽한 조건을 만들어 냅니다. 이 지역에서 생산되는 와인 대부분은 꽃, 감귤류의 향을 풍깁니다. 남부 이탈리아는 지중해에 둘러싸여 따뜻하고 쌀쌀한 기온이 뒤섞여 있습니다. 시칠리아와 칼라브리아는 북쪽보다 온도가 높고 알코올 도수가 높은 와인을 생산합니다. 이 지역의 여름에서 겨울로의 느린..

2022. 5. 10. 13:44

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프랑스 와인 산지 부르고뉴 보르도 론 계곡 상파뉴

프랑스 와인 산지 가이드 프랑스 와인은 새로운 와인 국가, 개발도상국의 와인 국가에 큰 영향을 주었습니다. 그래서 프랑스 와인을 마셔보지 않았다고 해도 프랑스에서 영감을 받은 와인은 마셔본 적이 있는 것입니다. 프랑스 와인 산지는 11개 정도의 와인 지역으로 나눌 수 있습니다. 일부 지역은 생산 규모, 광범위한 분포와 영향력에 따라 가장 잘 알려져 있는데 보르도, 부르고뉴, 론 계곡, 샹파뉴가 대표적입니다. 이 지역들은 매년 기후 조건이 크게 달라지기 때문에 해마다 와인의 맛이 달라집니다. 부르고뉴(Bourgogne) 부르고뉴는 프랑스에서 가장 유명한 와인 산지입니다. 프랑스의 남동쪽에 위치한 부르고뉴는 타운과 빌리지, 그랑크뤼, 프리미어 크뤼, 빌리지 포도원으로 이루어진 단일 포도원입니다. 부르고뉴의 ..

2022. 5. 9. 15:00

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스파클링 와인과 샴페인 무엇이 다를까

스파클링 와인(Sparkling Wine) 스파클링 와인은 탄산가스로 인한 기포가 있는 발포성 포도주를 칭합니다. 스파클링 와인은 1, 2차 발효를 과정을 거치는데 1차 발효는 술을 만드는 과정을 말하며, 탄산가스를 만들어 기포가 생기는 과정을 2차 발효라고 합니다. 스파클링 와인은 병에서 2차 발효를 시키는데, 그 과정에서 효모를 넣고 당분을 첨가합니다. 이때 당분을 먹은 효모가 알코올과 탄산가스로 분리하여 기포를 만듭니다. 스파클링 와인은 나라마다 만드는 방식, 사용되는 포도 품종이 다양합니다. 따라서 블렌딩 하는 포도 품종과 양조하는 방식 때문에 볏짚 색, 분홍색 등 다양한 색상을 띠고 있습니다. 백포도만 사용하여 만든 것은 '블랑 드 블랑(Blanc de Blanc)', 적포도가 일부 들어가 있다..

2022. 5. 8. 18:46