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레드 와인 화이트 와인 샴페인 양조 과정

레드 와인 화이트 와인 샴페인 양조 과정 와인의 품질은 당연히 좋은 품질의 포도를 수확하는 데 있습니다. 하지만 와이너리마다 스타일이 다르기 때문에 와인이 만들어지는 양조 과정도 중요합니다. 포도 껍질에 하얀 부분이 있는데, 이것을 이스트, 즉 효모라고 합니다. 포도는 자연적으로 효모를 가지고 있는데, 이 효모가 포도 안에 있는 당 성분인 포도당을 만나면 발효가 이루어집니다. 이 발효 과정에서 포도는 알코올과 탄산가스로 변환이 됩니다. 효모의 효소작용으로 인해서 당분이 알코올과 탄산가스로 분해되는 과정을 '알코올 발효'라고 합니다. 이 과정을 거치면서 양조 방법에 화이트 와인, 레드 와인, 스파클링 와인으로 탄생합니다. 와인이 탄생하는 과정을 알고 마신다면 더 흥미로울 것입니다. 우리가 지금 마시는 맛있..

2022. 6. 9. 22:04

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레드 와인 효능에 대해 알아보겠습니다

레드 와인 효능에 대해 알아보겠습니다 레드 와인은 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에 좋은 영양분도 함유되어 있다는 사실이 알려지면서 점점 많은 사람들이 찾게 되었습니다. 와인을 마시면 건강한 항산화 성분을 얻을 수 있다고 합니다. 그리고 와인의 주요 활성 성분인 '레스베라트롤'은 세포 노화나 다른 문제가 생길 수 있는 위험을 감소시켜줍니다. 뿐만 아니라 신체의 주요 부분이 제대로 기능할 수 있는 비타민과 미네랄도 함유되어 있습니다. 우리가 대부분 알고 있는 레드 와인을 적당히 마셨을 때의 효능 10가지를 알아보고, 진실과 거짓에 대해 이야기하도록 하겠습니다. 레드 와인의 효능 1. 비만을 예방해줍니다. 레드 와인의 항산화 성분은 새로운 지방 세포 형성을 방해하는 특정 유전자를 활성화하는 능력이 있습니다. 또..

2022. 6. 8. 20:03

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구대륙 와인과 신대륙 와인 모든 차이점

구대륙 와인과 신대륙 와인 모든 차이점 구대륙은 와인을 생산한 지 오래된 나라, 신대륙은 와인 양조의 역사가 짧은 나라입니다. 구대륙 와인(Old world wine)이란 프랑스, 이태리, 스페인 또 포르투갈이나 독일 그리스처럼 적어도 2,000년 이상의 오래된 와인 역사를 가진 나라에서 생산되는 와인을 말합니다. 신대륙 와인이란 15세기 신대륙 발견 이후에 와인 문화가 전파되면서 와인 생산의 후발 주자들에 의해서 만들어진 와인입니다. 주로 미국과 칠레, 아르헨티나, 호주, 뉴질랜드, 남아공에서 생산된 와인입니다. 그럼 와인의 스타일, 양조 기법, 라벨 등 여러 측면에서의 구대륙 와인과 신대륙 와인의 차이점에 대해 살펴보겠습니다. 와인 스타일 기후적인 특성이나 와인 메이커의 역할, 떼루아의 차이에 따라 ..

2022. 6. 5. 22:13

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와인 안주 5가지 추천 초간단 안주 만들기

와인 안주 5가지 추천 초간단 안주 만들기 술을 마실 때 빼놓을 수 없는 안주, 물론 와인에도 예외는 아닙니다. 직접 요리를 하지 않고 부담 없이 와인 안주로 집어 먹을 수 있는 간단한 안주 종류에는 어떤 것들이 있을까요? 대표적인 와인 안주 5가지에 대해 정리해보고, 직접 만들어서 먹을 수 있는 초간단 안주에 대해서도 알아보려 합니다. Best 와인 안주 5가지 와인에 어울리는 음식은 종류가 다양하고 정말 많습니다. 그중에서 비조리든 조리든 직접 만들어야 하는 번거로움 없이 먹을 수 있는 안주들을 먼저 소개하려 합니다. 정말 간단한 와인 안주 Best 5를 추천해드리겠습니다. 바로 치즈, 과일, 올리브, 견과류, 초콜릿입니다. 그럼 와인과 왜 어울리고 어떤 특성을 지니고 있는지 알아보겠습니다. 치즈 와..

2022. 6. 4. 20:56

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이탈리아 와인 등급 라벨과 토스카나 피에몬테 품종

이탈리아 와인 등급 라벨과 토스카나 피에몬테 품종 이탈리아는 토스카나(Toscana)와 피에몬테(Piemonte)로 크게 나눌 수 있고, 이탈리아 와인의 양대산맥입니다. 토스카나는 로마가 위치하고 있는 이탈리아 중부이고, 피에몬테 지역은 이탈리아 북서부 지역에 위치하고 있습니다. 그럼 대표적인 토스카나와 피엔몬테 포도 품종과 라벨에 대해 살펴보고, 이탈리아 와인 등급은 어떻게 분류되어 있는지 알아보려 합니다. 이탈리아 와인 등급 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 이탈리아는 프랑스 AOC 규정을 참고하여 1963년 DOC 법을 제정하게 됩니다. 이탈리아 와인의 등급과 가격이 비례하지 않습니다. DOCG는 원산지 품질보증 및 품질표시를 의미합니..

2022. 6. 3. 21:07

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프랑스 와인 보르도 좌안과 우안 지역별 비교

프랑스 와인 보르도 좌안과 우안 지역별 비교 프랑스 와인을 알기 위해서는 먼저 지명을 자세히 알아야 합니다. 대표적인 와인 산지로 보르도, 부르고뉴, 론 계곡, 상파뉴가 있다고 배웠습니다. 그럼 프랑스 보르도 지역을 자세히 살펴볼 필요가 있습니다. 프랑스 서남부에 위치한 보르도 지역의 가운데에 지롱드 강이 흐르고 있습니다. 그 지롱드 강을 중심으로 좌측을 좌안, 우측을 우안이라고 하는데, 좌안과 우안의 지역별로 비교해보겠습니다. 메독(Medoc) 메독은 보르도의 방언으로 강의 한가운데 또는 물의 한가운데에 위치하고 있다는 의미입니다. 메독 지역 안에 값 비싼 그랑크뤼급 포도원들이 많이 있습니다. 오 메독(Haut Medoc)은 더 높다는 뜻으로, 지롱드 강 상류에 위치한 포도원에서 재배한 포도를 이용하여..

2022. 6. 2. 14:41